Nama saya Nevada Gray (@thepaleopharmacist) dan saya seorang apoteker dan perawat terdaftar berusia 42 tahun yang tinggal di Boston. Keadaan darurat kesehatan memotivasi saya untuk mencoba diet keto dan diet ala karnivora (Diet Hewani), dan saya berhasil menurunkan berat badan sebanyak 90 pon (40,8 kg).
Dulu, saya mulai mengalami peningkatan berat badan yang cepat di akhir masa remaja dan awal usia 20-an ketika saya mulai berjuang dengan masalah hormonal yang bertepatan dengan siklus menstruasi saya. Saya memperhatikan perubahan pada penampilan dan perasaan tubuh saya, dan saya mulai khawatir bahwa ada sesuatu yang lebih salah dengan kesehatan saya.
Saya melakukan tes kadar hormon dan menemukan bahwa saya memiliki kadar DHEA yang tinggi dan kadar androgen yang abnormal. Dokter mendiagnosis saya dengan sindrom ovarium polikistik (PCOS), gangguan hormon seumur hidup tanpa obat. Pada tahun 90-an ketika hal ini terjadi dalam hidup saya, saya kesulitan menemukan banyak informasi tentang PCOS.
Bertekad untuk menemukan obat untuk PCOS dan meningkatkan kesehatan saya, saya memutuskan untuk mengubah jalur karier saya dari bidang seni ke kedokteran dan sains. Pada awal tahun 2000-an, saya mengubah jurusan kuliah saya dari desain grafis menjadi biokimia dan keperawatan dengan rencana untuk masuk sekolah kedokteran. Setelah bekerja sebagai perawat di departemen ilmu saraf, saya kembali kuliah untuk menjadi apoteker, dan meraih gelar doktor farmasi pada tahun 2010. Saya tahu saya telah mencapai banyak hal secara akademis, tetapi kesehatan saya semakin memburuk.
Saya lulus pada tahun 2010 dengan berat badan terberat saya lebih dari 99,8 kg (dengan tinggi 5’4’’) dan pradiabetes. Saya bertanya-tanya, bagaimana saya bisa membantu pasien saya ketika saya tidak bisa membantu diri saya sendiri?
Setelah diberitahu bahwa saya hampir terkena diabetes dan melihat diagnosis obesitas dalam catatan medis saya, saya tahu saya perlu mengambil tindakan drastis.
Saya menyewa pelatih pribadi dan menghabiskan banyak waktu di gym. Saya juga mulai mengikuti diet paleo setelah membacanya di majalah kebugaran. Saya makan setiap beberapa jam dan menyiapkan makanan sendiri dengan sangat giat.
Pada tahun 2014, setelah hampir tidak melihat hasil apa pun, saya mengurangi asupan karbohidrat dan menurunkan berat badan 22,7 kg (yang merupakan perjuangan berat) selama dua tahun berikutnya. Tetapi untuk mempertahankan berat badan sekitar 74,8kg ini, saya harus terus berolahraga dua kali sehari, melakukan kardio berjam-jam, dan tidak pernah merasa kenyang. Selain itu, gejala PCOS dan pradiabetes saya masih belum membaik. Tidak berkelanjutan.
Masalah kesehatan besar lainnya menghampiri saya—dan itu membawa saya pada diet keto.
Pada Januari 2016, setelah menderita sakit punggung yang tak kunjung reda selama hampir dua tahun, saya mengalami herniasi diskus di bagian bawah tulang belakang yang mengakibatkan cedera sumsum tulang belakang langka yang disebut sindrom cauda equina (CES) yang melumpuhkan saya dari pinggang ke bawah. Untungnya, saya dapat segera pergi ke pusat medis berkualitas pada pagi hari ketika saya bangun dan tidak dapat menggerakkan bagian bawah tubuh saya, dan segera didiagnosis. Saya menjalani operasi dekompresi darurat. Pemulihan adalah jalan yang panjang dan tantangan terbesar yang pernah saya hadapi.
Mengingat diagnosisnya yang langka, CES tidak memiliki banyak literatur ilmiah tentangnya, apalagi protokol pemulihan, jadi saya mencoba mencari tahu banyak hal sendiri. Saya mempelajari literatur medis secara mendalam dan terhubung dengan para ahli pengobatan fungsional untuk mencoba mempelajari cara-cara, bahkan yang tidak konvensional, untuk mengelola kondisi dan pemulihan saya.
Saya memulai diet ketogenik ketat yang mencakup puasa setelah membaca tentang kemungkinan efek neuroprotektif dari kondisi ketosis pada kondisi neurologis/neurodegeneratif. Satu setengah tahun menjalani diet ketogenik, saya menyadari bahwa saya merasa lebih baik dengan mengonsumsi terutama daging dan lemak hewan.
Saya juga menemukan karya para pendukung/pakar diet karnivora (Diet Hewani), Shawn Baker, MD, Georgia Ede, MD, dan Amber O’Hearn, dan saya memulai diet karnivora yang sebagian besar terdiri dari steak, telur, kaldu tulang, salmon dan telur salmon, garam, lemak hewan, dan kopi hitam. Diet standar Amerika sama sekali tidak cocok untuk saya. Saya juga mulai minum satu galon air sehari dan menjadikan delapan jam tidur nyenyak setiap hari sebagai bagian dari rutinitas saya.
Berikut adalah apa yang biasanya saya makan dalam sehari sekarang:
- Sarapan: Kopi organik hitam yang dicampur dengan satu sendok makan ghee.
- Makanan utama: Steak dan telur. Setiap dua hari sekali saya juga mengonsumsi satu cangkir kaldu tulang dan sepotong salmon tangkapan liar atau telur salmon sebagai tambahan steak dan telur saya.
- Makan malam: Makan siang saya adalah makanan utama saya hari itu.
Selain diet ketogenik-serupa-karnivora saya, saya bekerja dengan seorang terapis fisik selama dua tahun setelah operasi saya, yang membantu saya kembali bugar.
Terapis saya membantu saya mendapatkan kembali kekuatan saya, belajar berjalan dengan langkah normal, dan memperbaiki ketidakseimbangan otot.
Dalam upaya untuk memberdayakan diri saya dan merasa mengendalikan situasi saya selama pemulihan, saya memperoleh sertifikat pelatihan pribadi melalui National Academy of Sports Medicine (NASM), yang tidak hanya memberikan tujuan untuk dicapai, tetapi juga memberdayakan saya dalam mengembangkan rutinitas kebugaran yang solid yang membantu memperbaiki masalah punggung saya. Saya juga melakukan kardio saat perut kosong.
Saya berhasil menurunkan berat badan lebih dari 40 kg selama lima tahun dan berada dalam kondisi kesehatan terbaik dalam hidup saya di usia 42 tahun.
Hampir empat tahun setelah cedera sumsum tulang belakang saya dan serangkaian penemuan tak sengaja di sepanjang jalan yang berkembang menjadi protokol penyembuhan pribadi saya, saya telah pulih sepenuhnya dari sindrom cauda equina, dan saya berhasil mengendalikan gejala PCOS saya dan pre-diabetes saya dalam kondisi remisi. Saya tidak mengatakan ini akan berhasil untuk semua orang yang berurusan dengan PCOS atau pre-diabetes, tetapi ini adalah kisah saya dan apa yang berhasil untuk saya.
Sumber: https://www.womenshealthmag.com/health/a30083313/keto-carnivore-diet-weight-loss-story/