Resep ini fokus pada kepadatan nutrisi dari telur dan daging sapi tanpa menggunakan minyak goreng nabati atau bumbu olahan pabrik.
Bahan-bahan:
- 3 butir telur ayam (lebih baik telur ayam kampung).
- 50–100 gram daging sapi cincang (pilih yang ada sedikit lemaknya).
- 1 sdm butter (mentega asli, bukan margarin) atau lemak sapi (tallow).
- Secukupnya garam laut (sea salt) atau garam krosok (hindari garam meja yang mengandung anti-kempal jika ingin sangat murni).
Cara Membuat:
- Tumis Daging: Panaskan wajan, masukkan sedikit butter atau lemak sapi. Masukkan daging sapi cincang, tumis hingga berubah warna dan airnya menyusut. Beri sedikit garam.
- Kocok Telur: Sambil menunggu daging matang, kocok telur dalam mangkuk dan tambahkan garam secukupnya.
- Satukan: Tuangkan kocokan telur ke atas daging cincang yang sedang ditumis di wajan.
- Masak: Gunakan api kecil agar telur matang merata tanpa gosong. Anda bisa membuatnya menjadi telur dadar yang tebal atau diorak-arik (scrambled) bersama dagingnya.
- Sajikan: Angkat dan sajikan selagi hangat.
Catatan Tambahan untuk Anda:
- Pilihan Lemak: Di Indonesia, jika sulit menemukan tallow (lemak sapi) siap pakai, Anda bisa menggunakan lemak ayam yang dicairkan atau mentega (butter) yang tersedia di supermarket. Pastikan bukan margarin karena margarin berasal dari minyak nabati. Pilihan lainnya adalah memakai VCO.
- Variasi: Jika Anda masih menyertakan sedikit unsur buah dalam diet Anda, sarapan ini bisa ditemani dengan satu buah pisang atau satu sendok Madu Mentah Asli untuk tambahan energi.
Awan (Andreas Hermawan)